μαρμελάδες και ζελέ Πολωνία

... ευρέως στην vegan κουζίνα αντί της ζελατίνης. <strong>Χρήση</strong> Ο άγαρ χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της ζελατίνης σε κρέμες, ζελέ, μους, μαρμελάδες και σε άλλα προϊόντα. Διαλύεται σε θερμοκρασία 85-95 βαθμών Κελσίου, ενώ πήζει ήδη στους 32-35 βαθμούς. Δεν χρειάζεται λοιπόν να τον βάλουμε στο ψυγείο. Για να επιτευχθεί μέτρια σκληρότητα ζελέ, χρησιμοποιείται η αναλογία: 1 επίπεδη κουταλιά του...