...Τα ραβιόλια σε σχήμα καρδιάς από φρέσκια ζύμη, γεμιστά μεμανιτάρια και μαλακό τυρί, είναι ένα υποδειγματικό παράδειγμα ιταλικής τέχνης, σχεδιασμένα για να ικανοποιούν τους πιο απαιτητικούς και εκλεπτυσμένους ουρανίσκους. Η ζύμη από φρέσκια ζύμη διαμορφώνεται σε μικρές καρδιές, σύμβολο πάθους και γαστρονομικής αφοσίωσης. Η γέμιση κλείνει τον θησαυρό των γεύσεων των μανιταριών και την φρέσκια λεπτότητα της ρικότα.