κρέατα, κρεοπωλείο και delicatessen - μηχανήματα και εξοπλισμός

... κατεψυγμένων τροφίμων. Τομέας Χρήσης Κατάλληλο για φρέσκο ψάρι καθώς και για κατεψυγμένο κρέας Προϊόντα με κόκαλα όπως τα πόδια / οσσο μπουκό και κόκαλα σούπας Παραγωγή μερίδων ίδιου βάρους όπως οι κοτολέτες Λόγω του σχεδιασμού του και των πολυάριθμων παραλλαγών του, είναι το τέλειο εργαλείο για βιομηχανική χρήση Τάση: 230 V / 400 V τριφασικό ρεύμα Υλικό σκελετού: Ανοξείδωτος χάλυβας Εγκατάσταση (Μ x Π...

... ξεκουράζεται για 36 ώρες Επιταχύνει τη διαδικασία παραγωγής Συσκευασμένο/Έτοιμο προς μαγείρεμα Κενό Επιτρέπει τη μεταφορά χωρίς να σπάσει η ψυχρή αλυσίδα. Η κενή μηχανή μας είναι σχεδιασμένη να μασάζει και να μαλακώνει προϊόντα όπως ζαμπόν, ώμος, ribeye, sirloin κ.λπ. υπό κενό. Με το κυλινδρικό σώμα και τη δομή εσωτερικής διάταξης σε σχήμα ψαροκόκαλου, εξασφαλίζει ότι το προϊόν ομογενοποιείται ομοιόμορφα. Με το ευρύ φάσμα ρυθμίσεων του αυτοματισμού σύμφωνα με τη ζήτηση, εξασφαλίζει αυξημένο τελικό προϊόν και την καλύτερη σύνδεση των πρωτεϊνών με το κρέας.

... εξωτερικός " πυρήνας " που κόβεται όταν το κρέας μαγειρεύεται. Αυτά τα είδη μούχλας συμπληρώνουν τα φυσικά ένζυμα του μοσχαριού, βοηθώντας έτσι στην ανάπτυξη και τη βελτίωση της γεύσης του κρέατος. Ο Θαμνίδιος (είδος μύκητα) είναι ιδιαίτερα γνωστός και παράγει κολλαγενωτικά ένζυμα που συμβάλλουν σημαντικά στην τρυφερότητα και τη γεύση του ξηρού παλιού κρέατος. Λόγω της ακριβής διαδικασίας ξηρής ωρίμανσης, το παρασκευασμένο κρέας μέχρι τώρα ήταν διαθέσιμο μόνο σε ελίτ εστιατόρια και ξενοδοχεία...

...Αεροστεγής πλήρωση – διαμετρήματα έως 200 mm Η ICA είναι η ιδανική μηχανή για μεγάλα διαμετρήματα και μορφοποιημένα προϊόντα έως διαμέτρημα 200 mm. Μπορούν να επεξεργαστούν ινώδεις, κολλαγόνες και πλαστικές περιβλήματα. Ο καινοτόμος διαχωριστής ίριδας καθιστά την ICA ιδανική για την παραγωγή μεγάλων όγκων, όπως προϊόντα κοπής, μορφοποιημένο ζαμπόν, ακόμη και αυτά που είναι φτιαγμένα από ολόκληρους μύες. Υπόκειται σε τεχνικές τροποποιήσεις.