σταθεροποιητές για τη βιομηχανία τροφίμων Ισπανία

...Οι σαπωνίνες είναι φυσικές ενώσεις που βρίσκονται ευρέως στα φυτά, ιδιαίτερα σε είδη όπως η κινόα, το τζίνσενγκ, η γλυκόριζα και η κασάβα. Έχουν επιφανειοδραστικές ιδιότητες, που σημαίνει ότι μπορούν να αφρίζουν όταν αναδεύονται σε νερό, παρόμοια με το σαπούνι. Αυτή η ιδιότητα τις καθιστά χρήσιμες στη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών, όπου χρησιμοποιούνται ως γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές...