ζαμπόν από τον ώμο

Είμαστε διανομείς και χονδρέμποροι ιβηρικού ζαμπόν, αλλαντικών bellota και κομμένων προϊόντων. Αλλαντικά bellota - Κομμένα προϊόντα - Ιβηρικός λαιμός bellota - Ιβηρικός ώμος.

...Διπλά καλά στρογγυλεμένο: Η μηχανή Skinner ASP 560 D είναι μια ανοιχτή μηχανή απομάκρυνσης δέρματος και λίπους για στρογγυλές κοπές, όπως ζαμπόν, ώμος και μηρός. Πλεονεκτήματα Καθαρή και γρήγορη απομάκρυνση δέρματος και ταυτόχρονη απομάκρυνση λίπους από τον ώμο Τέλεια συλλογή δέρματος και λίπους Μεταβλητή ρύθμιση του πάχους δέρματος και κοπής για την απομάκρυνση λίπους Δύο ροές εργασίας σε μία...

...Το προσούτο από ώμο FISAN που τρέφεται με βελανίδια είναι σχετικά άπαχο και έντονα νόστιμο. Το τέλειο σημείο ωρίμανσης, που επιτυγχάνεται μετά από περισσότερους από τριάντα τέσσερις μήνες σε φυσικές κάβες, είναι αυτό που συμβάλλει στην ομοιόμορφη διείσδυση αερίων και στη γεύση που έχει μοναδική βάθος.

...Επιλέγουμε τα καλύτερα κομμάτια για να παρασκευάσουμε τα λουκάνικά μας. Προερχόμενα από τον ώμο, το στήθος ή το ζαμπόν χοίρων, κυρίως από την περιοχή της Αυερνής ή των Ροναλπών, κάθε επιλεγμένο κρέας εισέρχεται σε ένα σοφιστικέ μείγμα. Έτσι εξασφαλίζουμε χαρακτηριστικά τρυφερότητας και αρωματικής δύναμης σε κάθε μία από τις συνταγές μας. Η τοποθέτηση σε φυσικό έντερο γίνεται χειροποίητα.