Ερυθρός οίνος - Terre des Lys AOP Fleurie Magnum

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ Gamay 100 % ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ Οι τσαμπίδες σταφυλιών Gamay συλλέγονται με μεγάλη προσοχή στο χέρι; τα σταφύλια τοποθετούνται σε δεξαμενές ολόκληροι οι τσαμπίδες για την πλειονότητα, χωρίς συμπίεση, και δεν αφαιρούνται από το κοτσάνι. Αυτή η διαδικασία δίνει στο κρασί πολλά από τα φρουτώδη αρώματά του. Ένα μέρος του χυμού μπορεί επίσης να θερμανθεί λίγο πριν από τη ζύμωση προκειμένου να αυξηθεί το χρώμα και οι τανίνες; η εκχύλιση, που ονομάζεται ημι-διοξείδιο του άνθρακα εκχύλιση, θα διαρκέσει περίπου 12 ημέρες και στη συνέχεια η ολοκλήρωση της ζύμωσης θα διαχειριστεί σε υγρή φάση με χαμηλές θερμοκρασίες. ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΗΣ Το κρασί έχει ένα βαθύ, σταθερό κόκκινο χρώμα με όμορφες μωβ αποχρώσεις. Η μύτη είναι ισχυρά ανθώδης με αναμνήσεις από βιολέτες που συμπληρώνονται από γεύσεις κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και σμέουρο. Επιβεβαιώνοντας αυτές τις πρώτες εντυπώσεις, ο ουρανίσκος είναι φρέσκος και φρουτώδης, καλά ισορροπημένος.