Ερυθρός οίνος - Domaine d'Aiguelière

ΤΕΡΡΟΙΡ & ΚΤΗΜΑ Η κτήμα L’Aiguelière καλλιεργεί 18,5 εκτάρια αμπελιών που εκτείνονται σε δύο διάσημες ονομασίες: AOP Languedoc Montpeyroux και AOP Terrasses du Larzac. Η δυναμική και η ποιότητα αυτών των δύο ονομασιών έχουν αναπτυχθεί έντονα την τελευταία δεκαετία, παράγοντας μερικά από τα πιο εντυπωσιακά κρασιά στην περιοχή του Λανγκεντόκ! Ιστορικά, ο Auguste Commeyras, αμπελουργός και επιστήμονας, πραγματοποίησε μια εκτενή μελέτη καταναλωτών διάρκειας 10 ετών για να προσδιορίσει τις τέλειες μίξεις για τα κρασιά του. Ως αποτέλεσμα αυτής της έρευνας και μέσω της έξυπνης διαχείρισης του αμπελώνα και της οινοποίησης, οι διάσημοι κριτικοί κρασιού αξιολογούν σταθερά την παραγωγή του κτήματος του πολύ υψηλά. Αυτή η κουβέ «La Côte Rousse» παράγεται κυρίως από παλιές αμπελιές Syrah που είναι φυτεμένες σε ρωσικές βεράντες (άμμο, χαλίκια και πυριγενείς κυλινδρικές πέτρες) που χρονολογούνται από τις εποχές των πάγων, επιτρέποντας μια πολύ χαμηλή απόδοση (25 hl/ha), με αποτέλεσμα πολύ συμπυκνωμένα κρασιά.