Ερυθρός οίνος - Clefs des Papes AOP Chateauneuf du Pape

{"CÉPAGES":"ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ\nRoussane 40 %\nClairette 39 %\nBourboulenc 21 %\nVINIFICATION\nΣυλλογή και χειροκίνητη επιλογή των σταφυλιών, μεταφορά σε μικρές\nκλούβες με ψυγείο μέχρι το κτήμα. Αφαίρεση των κοτσάνιων.\nΗ οινοποίηση ξεκινά με κρύα εκχύλιση (5°C)\nγια 24 έως 72 ώρες ανάλογα με τις ποικιλίες και την ημερομηνία συγκομιδής, ακολουθούμενη από πίεση των σταφυλιών και καθαρισμό του μούστου επίσης σε κρύα θερμοκρασία (5°C).\nΗ αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε χαμηλή θερμοκρασία (16 έως 18°C) για 3 έως 4 εβδομάδες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.\nΤο τελικό κρασί μεταφέρεται και στη συνέχεια ωριμάζει με τις λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτη δεξαμενή μέχρι την εμφιάλωση.\nDÉGUSTATION\nΔιαυγές λευκό κρασί χρώματος χρυσού. Η μύτη είναι εκφραστική και\nπολύπλοκη, κυριαρχούμενη από εσπεριδοειδή και λευκά λουλούδια. Η γεύση είναι βελούδινη, κρεμώδης, με φρέσκα αρώματα. Κάθε μία από τις ποικιλίες που συνθέτουν το μίγμα εκφράζει τα δικά της χαρακτηριστικά αρώματα,\nτη ζωντάνια και την κομψότητά της."}