Ακατέργαστη Ζάχαρη από Κάλαμο - Ακατέργαστη Ζάχαρη από Κάλαμο

Διαδικασία και Προέλευση Αυτή η ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι 100% ακατέργαστη φυσική ζάχαρη προερχόμενη από την Κολομβία. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο παράγεται από ζαχαροκάλαμο. Ο χυμός αυτού του ζαχαροκάλαμου βράζεται, κρυσταλλώνεται, αλέθεται σε ζάχαρη και κοσκινίζεται. Η ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο λείπει ένα βήμα στη διαδικασία παραγωγής, καθώς δεν υφίσταται εκχύλιση. Εκτός από αυτή τη καφέ/χρυσή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, υπάρχουν και άλλοι τύποι: λευκή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και σκούρα καφέ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Το χρώμα εξαρτάται από την ποσότητα της προστιθέμενης μελάσας. Στη μεσαία εποχή, η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ανήκε στα ακριβά και σπάνια μπαχαρικά. Η ακατέργαστη ζάχαρη μεταφερόταν σε μορφή ζαχαροκάλαμου στη Δυτική Ευρώπη και εκεί καθαριζόταν σε ζαχαροπλαστεία. Χρήση Η ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο της ζάχαρης από παντζάρι. Είναι νόστιμη σε διάφορα πιάτα και ποτά.