Σκόνη Κανέλας Cassia BA Βιολογική

Προέλευση και ιστορία Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που παρασκευάζεται από τον εσωτερικό φλοιό των βλαστών του δέντρου κανέλας. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κανέλας. Οι πιο γνωστές ποικιλίες είναι η κανέλα Ceylon και η κανέλα Cassia. Από αυτές, η κανέλα Cassia είναι πιο καυτερή και γλυκιά από την κανέλα Ceylon. Όλοι οι τύποι σκόνης κανέλας καλλιεργούνται σε τροπικές χώρες. Η σκόνη κανέλας Cassia προέρχεται από την Ινδονησία. Το όνομα κανέλα προέρχεται από τη λατινική λέξη canella, που σημαίνει ραβδί. Γύρω στο 2800 π.Χ. η κανέλα αναφέρεται ήδη. Η κανέλα ήταν επίσης γνωστή στην αρχαία Αίγυπτο και χρησιμοποιούνταν σε αρώματα. Γύρω στο 1580, οι Πορτογάλοι κυριαρχούσαν στη Σρι Λάνκα, που τότε ονομαζόταν Ceylon. Αυτό τους έδωσε επίσης μονοπώλιο στο εμπόριο κανέλας. Οι Ολλανδοί κατάφεραν να ιδρύσουν φυτείες κανέλας στην Ινδονησία και από τότε η Ινδονησία εξάγει 8000 τόνους κανέλας ετησίως. Γεύση και χρήση Η κανέλα Cassia, που ονομάζεται επίσης αληθινή κανέλα, έχει βαθύ κόκκινο χρώμα και έντονη και πικρή γεύση. Είναι...