Μανιτάρια - Μορέλες

Οι μανιτάρια μορίλλες είναι ανοιχτόχρωμα μανιτάρια με αλβέολο καπέλο, λευκό πόδι και λευκή σάρκα. Οι μορίλλες είναι εξαιρετικά βρώσιμες, αρκεί να είναι αρκετά μαγειρεμένες. Συμβουλές προετοιμασίας Τα μανιτάρια του δάσους που προέρχονται από τη φύση, αν και ελέγχονται κατά τη συγκομιδή και τη συσκευασία, θα πρέπει να καθαρίζονται ακολουθώντας τις παρακάτω αρχές: - Κόψτε 2 έως 3 χιλιοστά από τα πόδια. - Βουρτσίστε απαλά τα μανιτάρια, το καπέλο και τις λωρίδες με μια μικρή βούρτσα για να απαλλαγούν από τυχόν αγκάθια ή κλαδάκια. - Πλύνετε μόνο αν είναι απαραίτητο (παρουσία χώματος) περνώντας τα μανιτάρια κάτω από νερό ή σκουπίζοντάς τα απαλά. Μαγείρεμα: πάντα να τα σοτάρετε σε "υψηλή φωτιά" σε τηγάνι και να τα καταναλώνετε τραγανά κατά προτίμηση. Συμβουλές συντήρησης Οι μορίλλες μπορεί να παρουσιάζουν διαφορετικά χαρακτηριστικά ανάλογα με την περίοδο συγκομιδής ή την προέλευσή τους. Γι' αυτό το λόγο προσπαθούμε πάντα...