Λευκός Τόνος Μαριναρισμένος - Espinaler - Ψάρι, Ψάρι και Θαλασσινά

Ο Μπονίτο ντελ Νόρτε αλιεύεται στη Θάλασσα των Κανταβρίων από τους μήνες Ιούνιο έως Οκτώβριο με επιλεκτικά αλιευτικά εργαλεία, ένα-ένα, με αγκίστρια. Χαρακτηρίζεται από το λευκό και τρυφερό κρέας του, την απαλή γεύση και την ζουμερή υφή. Διατηρείται σε κονσέρβα και καλύπτεται με μια ήπια τουρσί σάλτσα. Δεν περιέχει γλουτένη. Τρόφιμο κατάλληλο για κοιλιοκάκους.