Μαλτιτόλη - Η μαλτιτόλη είναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης με περίπου 90% από τη γλυκύτητα της ζάχαρης.

Το μαλτιτόλη είναι μια εναλλακτική γλυκαντική ουσία, με περίπου 90% γλυκύτητα σε σχέση με τη ζάχαρη, που προέρχεται π.χ. από άμυλο καλαμποκιού και σιταριού και χρησιμοποιείται κυρίως σε τρόφιμα χωρίς ζάχαρη και μειωμένων θερμίδων (για διαβητικούς). Η μαλτιτόλη δεν είναι επιβλαβής για την υγεία και έχει λιγότερη καθαρτική δράση από τη σορβιτόλη. Είναι ιδανική για την παραγωγή προϊόντων μειωμένων θερμίδων όπως γλυκίσματα, σοκολάτες και τσίχλες, που μπορούν να δηλωθούν ως "χωρίς ζάχαρη" ή "χωρίς προσθήκη ζάχαρης". Κύρια Οφέλη: • Καθαρή, γλυκιά, ζαχαρώδης γεύση (90% της σακχαρόζης) • Υπερβολικό προφίλ γεύσης και γλυκύτητας • Φιλική προς τα δόντια και καριές-ανασταλτική δράση • Ευρύ πεδίο εφαρμογής • Υψηλή σταθερότητα στις διαδικασίες παραγωγής & καλή διαλυτότητα Τομείς Εφαρμογής: • Ψωμιά και γλυκίσματα • Γλυκαντικές ουσίες για τρόφιμα • Καλλυντικά • Φάρμακα • Γλυκίσματα και σοκολάτα Εικόνα που χρησιμοποιήθηκε: © Alexander Ruiz/ Adobe Stock Χώρα προέλευσης: Ταϊλάνδη Χωρίς ΓΤΟ: ΝΑΙ Βίγκαν & Χορτοφαγικό: ΝΑΙ Κοσέρ & Χαλάλ: ΝΑΙ FSSC 22000: ΝΑΙ HACCP & ISO: ΝΑΙ