Σαφράν Νεγκουίν - Σαφράν

Επιλέξαμε τον παραγωγό μας σαφράν νέγκιν τόσο για την ποιότητα των προϊόντων του όσο και για την εκτίμηση που έχει προς τις γυναίκες στην κοινωνία. Πράγματι, πολλές γυναίκες εργάζονται στην καλλιέργεια του σαφράν στο Ιράν. Χρήση: Ο σαφράν νέγκιν μας είναι πολύ πλούσιος σε Πικροκροκίνη (τη γεύση του), σε Σαφρανάλ (τη μυρωδιά του) και σε Κροκίνη (το έντονο χρώμα του). Αυτός ο σαφράν, όπως όλοι οι σαφράν, πρέπει να αλεσθεί σε σκόνη, με τη βοήθεια ενός γουδιού ή της πίσω πλευράς ενός κουταλιού, σε ένα μπολ και στη συνέχεια να μουλιάσει πριν από τη χρήση. Για να κάνετε αυτό το δεύτερο βήμα που θα αποκαλύψει όλα τα αρώματα αυτού του μπαχαρικού, σας προτείνουμε να λιώσετε αργά έναν πάγο πάνω στη σκόνη που έχετε αποκτήσει και/ή να ρίξετε χλιαρό νερό. Πράγματι, όσο περισσότερο μουλιάσει το μείγμα (μεταξύ 20 λεπτών και 10 ωρών), τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση, το χρώμα και η μυρωδιά.