Βιολογικό Ολόκληρο Σουμάκ - Μπαχαρικά και Καρυκεύματα

Τι είναι το σούμακ σε κόκκους; Είναι ένα ακατέργαστο μπαχαρικό. Το σούμακ προέρχεται από έναν θάμνο που παράγει κόκκινες ταξιανθίες που περιέχουν μικρούς σπόρους. Αυτοί οι σπόροι είναι αυτοί που αλέθονται και δίνουν αυτό το μπαχαρικό που είναι φυσικά αλμυρό, λεμονάτο και ξυνού. Ανάλογα με τις γεύσεις, κάποιοι θα αναγνωρίσουν κυρίως τη λεμονάτη γεύση, ενώ άλλοι θα είναι πιο ευαίσθητοι στη ξινή γεύση. Αυτό το μπαχαρικό έχει επίσης μια αstringent πλευρά. Προσοχή, υπάρχουν στη Γαλλία και στην Ευρώπη δέντρα της ίδιας οικογένειας που ονομάζονται «το δηλητηριώδες σούμακ»: αυτό είναι τοξικό! Χρήση: Η γεύση και το χρώμα του σούμακ σε κόκκους θα διατηρηθούν για περισσότερο χρόνο. Μπορείτε επίσης να το αλέσετε κατά παραγγελία με τη βοήθεια ενός γουδιού ή ενός μύλου. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε το σούμακ ως καρύκευμα και να μην το μαγειρεύετε ώστε να διατηρεί όλες τις ιδιότητές του και όλη τη γεύση του. Το σούμακ σε κόκκους χρησιμοποιείται όπως το fleur de sel, πασπαλισμένο σε ένα πιάτο. Σακί: 10Kg