QUINTA DOS CASTELARES

Η Quinta dos Castelares βρίσκεται στο Freixo de Espada à Cinta, στην περιοχή Douro Superior, περιβαλλόμενη από το Εθνικό Πάρκο. Στους τρόπους παραγωγής προσπαθούμε να διατηρήσουμε τις παραδοσιακές τεχνικές καλλιέργειας σε συνδυασμό με τις πιο πρόσφατες εξελίξεις στον τομέα της αμπελουργίας, που οδηγούν σε μεγαλύτερη περιβαλλοντική βιωσιμότητα και σεβασμό προς το περιβάλλον. Το χαμηλό επίπεδο μηχανοποίησης - όπου οι σταφίδες συλλέγονται με το χέρι για μικρές παρτίδες - και οι χαμηλές αποδόσεις ανά εκτάριο είναι το καλύτερο παράδειγμα αυτού. Στις διάφορες αμπελώνες που απαρτίζουν την Quinta προσπαθούμε να εκμεταλλευτούμε τις ιδιαιτερότητες κάθε τοποθεσίας. Στον αμπελώνα του Almirante έχουμε παλιούς αμπελώνες άνω των 40 ετών, που είχαν φυτευτεί υπό την καθοδήγηση του μηχανικού Gastão Taborda, με τις κύριες ερυθρές ποικιλίες του Douro, με ιδιαίτερη έμφαση στην Touriga Nacional, που αναδεικνύει την ποιότητα των κρασιών της Quinta. Λόγω της ηλικίας και του υψομέτρου, επιτυγχάνουμε τη μεγάλη κομψότητα των κρασιών μας. Στον αμπελώνα της Congida, δίπλα στον Douro, όπου οι σταφίδες φτάνουν σε μεγαλύτερες ωριμάνσεις, έχουμε φυτεμένες μόνο ερυθρές ποικιλίες, προσφέροντας σώμα και δομή. Στην Castelares εκμεταλλευόμαστε τη μεγαλύτερη διαφοροποίηση υψομέτρων και ηλιακών εκθέσεων. Εδώ έχουμε λευκές ποικιλίες φυτεμένες στα πιο ψηλά και δροσερά μέρη, με βόρεια-βορειοανατολική έκθεση. Από αυτόν τον συνδυασμό προκύπτει κομψότητα και πολυπλοκότητα.