Βιολέτα "Viola odorata"

Στον Μεσαίωνα, η Viola odorata θεωρούνταν ένα μαγικό αφροδισιακό φυτό. Τα άνθη της, αναμεμειγμένα με αυτά της Lavandula angustifolia, ραμμένα στα μαξιλάρια, προδιαθέτουν για τον έρωτα χάρη στις αισθησιακές τους αρωματικές νότες. Η αρωματική βιολέτα χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία. Ωστόσο, δεν αποστάζονται τα άνθη αλλά τα φύλλα. Τα άνθη χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση σε γλυκά, φρέσκα ή γλασαρισμένα με ζάχαρη. Η αρωματική βιολέτα έχει μια μακρά ιστορία χρήσης στην βοτανολογία. Η λικέρ μας σερβίρεται πολύ κρύα, χρησιμοποιείται επίσης ως βάση σε πολλούς κοκτέιλ καθώς και σε διάφορες μαγειρικές παρασκευές. Μια σταγόνα λικέρ βιολέτας σε λευκό κρασί για έναν κοκτέιλ kir γεμάτο κομψότητα!