Αψίνθιο "Artemisia absinthium"

Φυτική ευεργεσία, αναγεννητικός ελιξίριο και στη συνέχεια θειώδες απεριτίφ, η αψίνθιο μαγεύει. Γλυκιά αψιθιά στην αφή αλλά πικρή στη γεύση, η αψίνθιο είναι το σύμβολο των χαμένων ψευδαισθήσεων. Γεννημένη το 1797 στο Jura της Γαλλίας-Ελβετίας, η λικέρ αψίνθιο της μητέρας Henriod έχει γοητεύσει τον κόσμο πριν απαγορευτεί στην Ελβετία το 1910 και στη συνέχεια στη Γαλλία το 1915. Σήμερα, οι πιο αντιφατικές φήμες κυκλοφορούν ακόμα γύρω από αυτήν. Η Πράσινη Νεράιδα έκανε τους ανθρώπους τρελούς ή ιδιοφυείς; Τα πρώτα γαλλικά προϊόντα με βάση την αψίνθιο επανεμφανίζονται το 1999. Η ονομασία «αψίνθιο» επαναεπιτρέπεται στη συνέχεια με τον νόμο της 17ης Μαΐου 2011, προκειμένου να αντιταχθεί σε μια μάταιη προσπάθεια Ελβετών παραγωγών να οικειοποιηθούν αυτή την ονομασία. Η Αψίνθιός μας είναι να απολαμβάνεται με προσθήκη φρέσκου νερού και μερικών παγάκια για ένα «τρελό» απεριτίφ μεταξύ φίλων!