Καρύδι - ΚΑΡΥΔΙ

Τα καρύδια, που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή το χειμώνα, περιέχουν πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά για την υγεία μας. Είναι ένα βασικό στοιχείο τόσο της παραδοσιακής όσο και της μεταρρυθμιστικής διατροφής. Το καρύδι ή το δέντρο καρυδιάς ανήκει στο γένος που ανήκει στην οικογένεια Νουτασιάδες ή Νουτρασιάδες. Είναι εγγενές και στην Ουγγαρία, και στην Καρπαθιακή λεκάνη μπορείτε να βρείτε πιο συχνά δύο τύπους: ο ένας είναι το βρώσιμο κοινό καρύδι, και ο άλλος είναι το μαύρο καρύδι που φυτεύεται ως διακοσμητικό δέντρο στην Ευρώπη. Έχει διαδοθεί στην παραδοσιακή ιατρική λόγω της καθαριστικής του επίδρασης στο αίμα και χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις γαστρίτιδας και εντερίτιδας. Εξωτερικά, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, ακμής, ελκών και εκζέματος. Πλούσιο σε μέταλλα. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο βοηθά στη διατήρηση της υγείας των οστών και των δοντιών, συμβάλλει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και παίζει ρόλο στη σωστή λειτουργία των νεύρων και των μυών. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την παραγωγή ινσουλίνης, την ανάπτυξη και τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπαρών.