Αποκατάσταση τροφίμων

Ενώ το υπέρυθρο επιτρέπει τη σταθεροποίηση ή παστερίωση των τροφίμων, η επεξεργασία με δέσμη ηλεκτρονίων (EB) επιτρέπει τη μείωση του αριθμού των μικροοργανισμών που περιέχουν. Η ικανότητα των δέσμων ηλεκτρονίων να καταστρέφουν αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς είναι γνωστή εδώ και δεκαετίες και χρησιμοποιείται ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά πολύ λίγο στην Ευρώπη (επιτρέπεται από τη Food and Drug Administration και το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών). Ωστόσο, ο ΠΟΥ το έχει αποδεχτεί για την ανθρώπινη διατροφή μετά από εκτενείς επιστημονικές έρευνες. Η απολύμανση διαφέρει από την αποστείρωση, καθώς δεν στοχεύει απαραίτητα στην καταστροφή όλων των μικροβίων. Η ακτινοβόληση καταστρέφει αποτελεσματικά ορισμένους μικροοργανισμούς και πολλές βακτήρια.