Ψήσιμο / Τοστάρισμα

Με τον όρο καβουρδισμός και τοστάρισμα εννοούμε όχι μόνο το ψήσιμο κόκκων καφέ, αλλά και όλες τις επεξεργασίες που, μέσω της δράσης του ψησίματος ενός προϊόντος, του προσδίδουν διαφορετικές γευστικές ποιότητες. Οι περισσότερες από τις δημητριακές, τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς εμπίπτουν σε αυτή την κατηγορία, αλλά μπορούμε επίσης να αναφέρουμε τα ξύλινα τσιπς, το αργανέλαιο, τα ζυμαρικά, το ρύζι και πολλά άλλα τρόφιμα. Οι φούρνοι καβουρδίσματος και τοστάρισματος υπέρυθρης ακτινοβολίας μεταδίδουν την απαραίτητη ενέργεια χωρίς επαφή και στην επιφάνεια των τροφίμων. Για να επιτευχθεί ένα πιο ή λιγότερο ομοιόμορφο τοστάρισμα, οι υπέρυθρες πλάκες μπορούν να συνδυαστούν με δονητικούς μεταφορείς ή αναμικτήρες που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για αυτές τις εφαρμογές.