Κατσιοκαβάλλο Αφουματίτο

Ο Caciocavallo Affumicato είναι ένα τυρί με πλούσια, πυκνή και ευχάριστη γεύση, πιο ρουστίκ σε σύγκριση με το παραδοσιακό caciocavallo. Οι μορφές αυτού του νόστιμου caciocavallo παρασκευάζονται υποβάλλοντας τις σε μια πραγματική γρήγορη και ελαφριά καπνίσμα με άχυρο μαλακού σίτου, αυστηρά κρύα. Η γεύση εμπλουτίζεται από τα αρώματα και τις μυρωδιές του καπνού, προσδίδοντας σε αυτό το τυρί ένα λεπτό μπαχαρικό και αναγνωρίσιμο άρωμα.