Φικοκυανίνη - άλγη, εκχύλισμα, μπλε σπιρουλίνα

Η φικοκυανίνη είναι μια μπλε-πράσινη χρωστική που ανήκει στην οικογένεια των φικοβιλιπρωτεϊνών, παρούσα κυρίως σε κυανοβακτήρια όπως η σπιρουλίνα και άλλες μπλε-πράσινες μικροάλγες. Αυτός ο σύνθετος είναι γνωστός όχι μόνο για το ζωντανό του χρώμα, αλλά και για τα πολλά οφέλη του για την υγεία, που προέρχονται από τις αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και ανοσορυθμιστικές του ιδιότητες.