Παστορέλο

Παρόμοιο με το πεκορίνο, το Pastorello ξεχωρίζει για τη λεπτή γεύση του και την μοναδική του υφή. Στην πραγματικότητα, παρόλο που είναι ένα τυρί ημίσκληρης ζύμης, καταφέρνει να είναι ταυτόχρονα μαλακό και λιωμένο, χωρίς να αφήνει νιφάδες κατά την κοπή.