MIELE CORBEZZOLO ΒΑΖΟ 250Γ

Παραγωγή από τον κάτω Τσιλέντο, κοντά στη θάλασσα, είναι ένα μέλι με ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα που γίνεται καστανό όταν κρυσταλλώνει. Είναι πολύ πολύτιμο, σπάνιο και δύσκολο να παραχθεί λόγω της καθυστερημένης φθινοπωρινής ανθοφορίας των λίγων κατάλληλων περιοχών με το σωστό μικροκλίμα. Το άρωμα και η μυρωδιά είναι πολύ δυνατά και έντονα. Στη μύτη θυμίζει τη μυρωδιά φύλλων κισσού, φλοιού και καβουρδισμένου καφέ. Στη γεύση είναι πικρό και παραπέμπει σε λικέρ όπως η τζεντζιάνα και το ραβέντι. Παρουσιάζει νότες καφέ, φασολιού κακάο και φύλλων καπνού. ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ Η τόσο ιδιαίτερη γεύση του επιτρέπει συνδυασμούς με επίσης πικρά τρόφιμα όπως αγκινάρες, κάρδι, ραδίκια; συνοδεύεται με εξαιρετικά τυριά μεγάλης παλαιότητας, ίσως πικάντικα; με λαρδί κολοννάτα. Με το ψάρι, να δοκιμαστεί σε συνδυασμό με ξιφία και κόκκινο τόνο; με τα γλυκά, για να διακοσμήσει μουσές σοκολάτας, στο παγωτό και στη φρουτοσαλάτα.