αditivos για charcuteria

...Μείγμα προσθέτων για χρήση σε αλλαντικά: Νιτρώδιο νατρίου E-250 (15%) σε βάση κοινής αλατιού και τρινατριούχο κιτρικό άλας. Το τρινατριούχο κιτρικό άλας χρησιμοποιείται για τη σταθεροποίηση του προσθέτου (ως ρυθμιστής του pH), σε ποσότητα που δεν έχει τεχνολογικό σκοπό στο κρεατοσκευάσμα, επομένως δεν χρειάζεται να δηλωθεί στην ετικέτα του προϊόντος. Μορφή: Βάζο 1.600g...