έντερα με χόρτο

...Αληθινό σύμβολο της γαστρονομίας της Νορμανδίας, οι παραδοσιακές τρίπες έχουν επαναστατηθεί ώστε να σας προσφέρουν μια εκδοχή με γεύσεις από χόρτο. Σχεδιασμένη από τον σεφ Hubert Nobis, αυτή η συνταγή είναι και πάλι το αποτέλεσμα μιας τριμερούς συνεργασίας μεταξύ του σεφ, του εργαστηρίου μεταποίησης "les Gorronnaises" και εμάς. Από το 1988, η οικογένεια Cousin παρασκευάζει διάφορα προϊόντα αλλαντικών στο εργαστήριό τους στο Gorron, με στόχο να προβάλλει πάντα την παράδοση. Συστατικά: Στομάχια και πόδια βοδιού, καρότα, λευκό κρασί, κρεμμύδια, νερό, αλάτι, πιπέρι, χόρτο...