VERY OYSTER - MAISON D'HUÎTRES

Η VeryOyster ειδικεύεται στην πώληση των καλύτερων στρειδιών από την Πορτογαλία. Μπορείτε να αγοράσετε εξαιρετικά στρείδια προερχόμενα από τις οστρακοκαλλιέργειες της περιοχής του Σετούμπαλ, συγκεκριμένα από την προστατευόμενη περιοχή του εκβολής του Σάντο. Έτσι, μπορείτε να επωφεληθείτε από την ταχεία παράδοση εντός 24 ωρών σε όλη την Πορτογαλία και σε πολλές χώρες της Ευρώπης. Τα Ειδικά Στρείδια του Σετούμπαλ φτάνουν σε ποσοστό σάρκας άνω του 20%, είναι στρείδια υψηλής ποιότητας. Αυτή η ποιότητα προέρχεται από τις εξαιρετικές συνθήκες του τόπου και τις τεχνικές παραγωγής. Οι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά ύδατα επιτρέπουν το ποσοστό ανάπτυξης των στρειδιών να είναι δύο έως τρεις φορές υψηλότερο από τους ομολόγους τους στη Βόρεια Ευρώπη όταν καλλιεργούνται υπό παρόμοιες συνθήκες. Τα στρείδια παράγονται σε παλιές αλυκές που έχουν μετατραπεί σε «κλαίρ» (μικρές πηλινές δεξαμενές). Η καθημερινή εργασία περιλαμβάνει κυρίως την ανανέωση του νερού των κλαίρ, την ανακάτεμα, την ταξινόμηση και την τοποθέτηση των στρειδιών στις αντίστοιχες σακούλες, οι οποίες έχουν πλέγμα κατάλληλο για το μέγεθος των στρειδιών. Τα στρείδια τρέφονται με φυτοπλαγκτόν που παρέχεται φυσικά από το νερό του εκβολής. Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει την "καλοπέραση" τους ενώ παραμένουν στα κλαίρ. Η γεύση και η υφή του στρειδιού ποικίλλουν ανάλογα με τις τεχνικές παραγωγής και τον τόπο παραγωγής.