Είναι μια σοκολάτα, γνωστή και αναγνωρισμένη παγκοσμίως εδώ και αρκετούς αιώνες για την ποιότητά της και το οργανωληπτικό της προφίλ, από μια τοπική υβριδική ποικιλία (criollo μεταξύ 15-25%), μείγμα από την περιοχή Cumboto-Ocumare στη Βενεζουέλα.
Σε γενετικό επίπεδο, αυτή η σοκολάτα προέρχεται κυρίως από έναν τυπικό υβριδισμό της περιοχής Sur del Lago στη Βενεζουέλα, με περιεκτικότητα Criollo που κυμαίνεται από 5 έως 20%.