Προϊόντα για βάση προϊόντων (1)

Η Πρωτεΐνη από μπιζέλια προέρχεται από κίτρινα ή χρυσά μπιζέλια μέσω ξηρών και υγρών μεθόδων. Στη ξηρή μέθοδο, το κέλυφος των μπιζελιών αφαιρείται μηχανικά, αλέθονται για να παραχθεί αλεύρι μπιζελιού και οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται και συλλέγονται με φυγοκέντρηση. Η Πρωτεΐνη από μπιζέλια περιέχει υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης, σιδήρου και αμινοξέων, γεγονός που την καθιστά δημοφιλή συστατικό σε διάφορες δίαιτες λόγω των μη αλλεργιογόνων ιδιοτήτων της και της εύκολης πέψης. Η Πρωτεΐνη από μπιζέλια διαθέτει επίσης λειτουργικές ιδιότητες όπως ικανότητα δέσμευσης νερού, αφρισμό, γαλακτωματοποίηση και σταθερή ζελοποίηση. Εμφανίζεται ως μπεζ σκόνη με καθαρή γεύση. Η διάρκεια ζωής της μπορεί να φτάσει έως 24 μήνες αν διατηρηθεί σε δροσερό και ξηρό χώρο μακριά από το φως. Η Πρωτεΐνη από μπιζέλια διατίθεται σε σακούλες των 20 ή 25 κιλών ή σε Big Bags. Η Πρωτεΐνη από μπιζέλια χρησιμοποιείται συνήθως σε χορτοφαγικά και vegan προϊόντα, αθλητική διατροφή, αρτοσκευάσματα και ως συστατικό σε έτοιμα φαγητά. Μπορεί επίσης να υφίσταται κείμενο για να παραχθούν αναλογίες κρέατος και να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη υποκατάστατων κρέατος.