αλεύρι σόγιας

Η σόγια είναι το υποπροϊόν της εξαγωγής ελαίου σόγιας. Υπάρχουν διάφορες διαδικασίες, οι οποίες οδηγούν σε διαφορετικά προϊόντα. Η σόγια γενικά ταξινομείται για εμπορικούς σκοπούς ανάλογα με την περιεκτικότητα της σε πρωτεΐνη. Οι τύποι πλούσιοι σε πρωτεΐνη προέρχονται από αποφλοιωμένους σπόρους και περιέχουν 47-49% πρωτεΐνη και 3% ακατέργαστης ίνας (βάσει της τροφής).