Chateau La Fon du Berger 2014 75cl - AOC Haut Médoc - Cru Bourgeois

Ιστορία: Οικογενειακή ιδιοκτησία περίπου τριάντα εκταρίων, ριζωμένη στην καρδιά του Μεντόκ, στην κοινότητα του Σαιν-Σοβέρ, μόλις λίγα βήματα από το Πωγιάκ. Ποικιλίες: 65% Καμπερνέ Σαβινιόν, 35% Μερλό, 5% Πετί Βερντό. Οινοποίηση: Μηχανικός τρύγος με ενσωματωμένη διαλογή, δεύτερη χειροκίνητη διαλογή στο κελάρι. Οι ζυμώσεις γίνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 6 έως 10 ημέρες. Η εκχύλιση διαρκεί 3 έως 4 εβδομάδες για να εξαγάγει όλο το δυναμικό του εδάφους. Ωρίμανση: 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με 20% καινούριο ξύλο. Παραδοσιακή κολλήση. Γευσιγνωσία: Ρούμπιν χρώμα. Ευχάριστη, ώριμη και ανοιχτή μύτη με νότες μαρμελάδας φρούτων και μια χυμώδη και καπνιστή πινελιά. Η γεύση είναι λειασμένη και ώριμη, αλλά διατηρεί μια όμορφη φρουτώδη γεύση. Η επίγευση δείχνει μια δόση σφιχτότητας που προσθέτει βάθος.