Chateau de Pez 2016 75cl - AOC Saint Estèphe

Ιστορία: Βρίσκοντας τις ρίζες του ήδη από τον 15ο αιώνα, το Château de Pez είναι μία από τις παλαιότερες ιδιοκτησίες της ονομασίας Saint-Estèphe. Ιδιοκτησία που ανήκε κυρίως στην οικογένεια de Pontac, ιδρυτή του Château Haut-Brion, αυτό το κτήμα στην αριστερή όχθη του Μπορντό πωλήθηκε ως εθνικό αγαθό κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης. Από το 1995, το Château de Pez είναι ιδιοκτησία του Οίκου Σαμπάνιας Louis Roederer. Ποικιλίες: καμπερνέ σοβινιόν 51%, μερλό 43%, καμπερνέ φραν 3%, πετί βερντό 3% Οινοποίηση: οινοποίηση κατά τμήματα σε ξύλινες δεξαμενές και σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες τριγωνικές δεξαμενές. Ωρίμανση: 12 μήνες σε βαρέλια (εκ των οποίων το 33% είναι νέα) Γευσιγνωσία: Ένα ενδιαφέρον κρασί με καλά ισορροπημένο χυμό (δέρμα και κεράσι) και δομή που έχει κερδίσει πολύ σε κομψότητα. Η ισορροπία γίνεται γύρω από ένα πλούσιο σε μερλό χαρμάνι, η ωρίμανση είναι άψογη, ούτε πολύ ούτε λίγο.