Μύδια - Γκάμα μυδιών από τη Maison Thaëron

Προτείνουμε : Μύδια από σχοινί (προέλευση Ιρλανδία & Ισπανία) : εκτρέφονται σε ανάρτηση στη θάλασσα. Αναγνωρίζονται από τα μαύρα κελύφη τους με μπλε και κίτρινες ανταύγειες. Μύδια από μπουσό (προέλευση Γαλλία) : εκτρέφονται σύμφωνα με μια παραδοσιακή μέθοδο, σε πασσάλους που ονομάζονται «Μπουσό». Αυτό το μύδι με το σκούρο μαύρο κέλυφος και την έντονα κίτρινη σάρκα, εκτιμάται από τους γκουρμέ για τη λιωμένη και κρεμώδη σάρκα του. Μύδια από αλίευση (προέλευση Γαλλία) : προέρχονται από φυσικούς βυθούς, αλιεύονται με τη βοήθεια τράτων που σέρνονται στον πυθμένα της θάλασσας από πλοία. Το πολύ κυρτό κέλυφος του, σε χρώμα «μπλε-βιολετί», περιέχει μια κίτρινη και πολύ αρωματική σάρκα. Συσκευασία : σακούλες 5kgs-10kgs-15kgs / δίσκοι σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα 4x1.4kgs-8x1.4kgs (με ημερομηνία λήξης 7 ημερών) Τα προσφέρουμε καθαρισμένα (έτοιμα προς μαγείρεμα) : καθαρισμένα με τη βοήθεια μιας μηχανής που επιτρέπει την αφαίρεση του βύσου, αλλά και σε μη καθαρισμένα.