Πινό Νουάρ

Σερζ Λεσπινάς 214 Rue des Charmes 71260 ΛΟΥΝΙ Γαλλία Το Domaine de Quintefeuille βρίσκεται στο Λουνί, 20 χιλιόμετρα βόρεια του Μάκον, ανάμεσα σε Κλυνί και Τουρνύ. Οικογενειακό κτήμα 15 εκταρίων, το Domaine de Quintefeuille καλλιεργεί τους αμπελώνες του στις ονομασίες Bourgogne Pinot Noir, Mâcon-Villages, Mâcon Lugny και Mâcon Lugny « Les Charmes » (το κτήμα είναι άλλωστε ο μεγαλύτερος ανεξάρτητος παραγωγός αυτής της ονομασίας που αποτελεί το καμάρι της τοπικής παραγωγής). Οι terroirs είναι αυτοί των μεγάλων κρασιών της Βουργουνδίας: αργιλοασβεστολιθικοί που θα δώσουν τις πιο πλούσιες cuvées, αλλά και λευκές αργίλους που θα παράγουν πιο λεπτά κρασιά. Με 45 χρόνια, η μέση ηλικία των αμπελιών είναι ιδιαίτερα υψηλή για τον τομέα. Τα πιο νεαρά είναι σχεδόν 10 ετών και τα πιο παλιά ξεπερνούν τα 80 χρόνια! Μεγάλοι terroirs, αμπέλια στην άνθηση της ηλικίας, όλα είναι συγκεντρωμένα για να δημιουργήσουν μεγάλα κρασιά. Στο Domaine de Quintefeuille, αν επιλέξαμε να είμαστε οινοπαραγωγοί, είναι από πάθος, από αγάπη για τον αμπελώνα. Γι' αυτόν τον λόγο ασκούμε υπεύθυνη και βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια. Εξασφαλίζουμε μια γεωργία που σέβεται το περιβάλλον και προάγουμε τη βιοποικιλότητα στον αμπελώνα. Η εργασία είναι λεπτομερής και μελετημένη, εργασία του εδάφους (γραπτή εργασία), χλωρίωση, προσθήκη οργανικής λίπανσης, απομάκρυνση βλαστών, έλεγχος των αποδόσεων και συγκομιδή στην ωριμότητα.