Μακόν-Βιγιάζ « Le Clos »

Αρχική / Chardonnay / Mâcon-Villages « Le Clos » Mâcon-Villages « Le Clos » Τεχνικό Φυλλάδιο Ονομασία και ποικιλία: Mâcon-Villages – 100 % Chardonnay – Λευκό κρασί Γεωγραφική προέλευση, καλλιέργεια: Οι αμπελώνες βρίσκονται στα χωριά Lugny και Azé, νότια Βουργουνδία, βόρεια Mâconnais. Μέση υψομετρική: 240 μ Έδαφος: Αργιλοασβεστολιθικό με ήπια κλίση Μέση ηλικία των αμπελιών: 20 χρόνια Επιφάνεια: 0,7 εκτάρια στον τόπο << En Rochebin >> Υπεύθυνη γεωργία: 1 Κεντρική αρχή του κτήματος «να είμαστε σε επαφή με τη φύση, να παρατηρούμε πριν δράσουμε ή παρέμβουμε»: περιορισμός των θεραπειών, προσφορά μόνο οργανικής λίπανσης, εργασία του εδάφους, ξεφύλλισμα και έλεγχος των αποδόσεων. Συγκομιδή: Μηχανική Οινοποίηση Πιεσμός με αέρα, ελαφρύ ξεκαθάρισμα σε χαμηλή θερμοκρασία. Οινοποίηση σε δεξαμενές. Ο στόχος είναι να διατηρηθεί η αρχική καθαρότητα του φρούτου. Ωρίμανση πάνω σε λεπτά οινολάσπης μέχρι την εμφιάλωση. Μεταφορά, ελαφριά φιλτράρισμα για εμφιάλωση πριν από τις μεγάλες ζέστες. Γευσιγνωσία • Μάτι | Λαμπερό χρώμα κίτρινο χρυσό με μερικές χρυσές ανταύγειες. • Μύτη | Είναι αρκετά έντονη, αποκαλύπτει νότες ροδόσταγμα, γκρέιπφρουτ και κερί. • Στόμα | Η επίθεση είναι σφιχτή, συνεχίζεται με ωραία ανακούφιση σε φρέσκο βούτυρο, βρίσκουμε το γκρέιπφρουτ. Η επίγευση είναι ελαφρώς καβουρδισμένη. Συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8-10 βαθμοί. Συνοδεία φαγητού & κρασιού Αυτό το κρασί είναι ιδανικό για απεριτίφ και μπορεί να σας συνοδεύσει στο τραπέζι με τους δίσκους θαλασσινών σας, τα οστρακοειδή σας αλλά και με ένα ταρτάρ από