Μακόν-Λυνί "L'Allée"

Τεχνικό Φύλλο Ονομασία και ποικιλία σταφυλιού: Mâcon-Lugny – 100% Chardonnay – Λευκό κρασί Γεωγραφική προέλευση, καλλιέργεια: Οι αμπελώνες βρίσκονται στο χωριό Lugny, στη νότια Βουργουνδία, βόρεια του Mâconnais. Μέση υψομετρική: 200 μ Terroir: Λατύπη, άργιλος, άμμος, ήπια κλίση Έκθεση: Νότια Μέση ηλικία των αμπελιών: 60 χρόνια Επιφάνεια: 0,5 εκτάρια στο terroir του "l’Allée" Υπεύθυνη γεωργία: Η καθοδηγητική αρχή της κτήματος είναι "να ακούμε τη φύση, να παρατηρούμε πριν δράσουμε ή παρέμβουμε": περιορισμός θεραπειών, μόνο οργανική λίπανση, εργασία εδάφους, αραίωση οφθαλμών και έλεγχος αποδόσεων. Συγκομιδή: Μηχανική Οινοποίηση Πνευματική πίεση, ελαφριά καθίζηση σε χαμηλή θερμοκρασία. Οινοποίηση σε δεξαμενή. Σκοπός είναι η διατήρηση της αρχικής καθαρότητας του φρούτου. Παλαίωση σε λεπτά οινολάσπης μέχρι την εμφιάλωση. Μεταγγίσεις, ελαφριά φιλτράρισμα για την εμφιάλωση πριν από τη ζέστη του καλοκαιριού. Γευσιγνωσία • Μάτι | Λαμπερό ανοιχτό χρυσό χρώμα με κάποιες πράσινες ανταύγειες. • Μύτη | Είναι έντονη και πολύ ανοιχτή. Η μανταρίνι και το γκρέιπφρουτ είναι πολύ παρόντα, με ελαφρές νότες από φρέσκα φουντούκια και λευκά λουλούδια. • Γεύση | Η επίθεση είναι καθαρή και συνεχίζεται με μια βελούδινη αίσθηση. Η συνολική εντύπωση είναι πολύ αρμονική, με νότες φουντουκιού και εσπεριδοειδών. Η επίγευση είναι ελαφρώς πιπεράτη. Συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12 βαθμοί. Συνοδεία φαγητού & κρασιού Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια στο τραπέζι με λευκά κρέατα, θαλασσινά και τυρί (ιδιαίτερα τυρί κατσικίσιο).