Μακόν-Λυνί «L’Allée»

Τεχνικό Φυλλάδιο Ονομασία και ποικιλία: Mâcon-Lugny – 100 % Chardonnay – Λευκό κρασί Γεωγραφική προέλευση, καλλιέργεια: Οι αμπελώνες βρίσκονται στο χωριό Lugny, στη νότια Βουργουνδία, βόρεια του Mâconnais. Μέση υψομετρική: 200 μ Εδάφη: Λίπασμα, άργιλος, άμμος, ήπια κλίση Έκθεση: Νότια Μέση ηλικία των αμπελιών: 60 χρόνια Επιφάνεια: 0,5 εκτάριο στην περιοχή <<l’Allée>> Υπεύθυνη γεωργία: Κύριο μότο του κτήματος «να είμαστε σε επαφή με τη φύση, να παρατηρούμε πριν δράσουμε ή παρέμβουμε»: περιορισμός των θεραπειών, προσφορά μόνο οργανικών λιπασμάτων, εργασία του εδάφους, ξεφύλλισμα και έλεγχος των αποδόσεων. Συγκομιδή: Μηχανική Οινοποίηση Πιεσμός με αέρα, ελαφρύς αποστάγγισμα σε χαμηλή θερμοκρασία. Οινοποίηση σε δεξαμενές. Ο στόχος είναι να διατηρηθεί η αρχική καθαρότητα του φρούτου. Ωρίμανση σε λεπτές οινολάσπες μέχρι την εμφιάλωση. Μεταφορά, ελαφριά φιλτράρισμα για εμφιάλωση πριν από τις μεγάλες ζέστες. Γευσιγνωσία • Μάτι | Λαμπερό χρώμα χρυσού κίτρινου με μερικές πράσινες ανταύγειες. • Μύτη | Είναι έντονη και πολύ ανοιχτή. Η μανταρίνι και το γκρέιπφρουτ είναι πολύ παρόντα, ενώ διακρίνονται επίσης ελαφρές νότες από φρέσκα φουντούκια και λευκά λουλούδια. • Στόμα | Η επίθεση είναι καθαρή και συνεχίζεται με μια αίσθηση βελούδου. Το σύνολο είναι πολύ αρμονικό, βρίσκουμε το φουντούκι και τα εσπεριδοειδή. Η επίγευση είναι ελαφρώς πιπεράτη. Συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12 βαθμοί. Συνοδεία φαγητού & κρασιού Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια στο τραπέζι συνοδεύοντας λευκά κρέατα, θαλασσινά και τυρί (κυρίως κατσικίσιο).