Cuvée Mâcon Lugny "Les Charmes"

Τεχνικό Φύλλο Ονομασία και ποικιλία σταφυλιού: Mâcon-Lugny <> – 100% Chardonnay – Λευκό κρασί Γεωγραφική προέλευση, καλλιέργεια: Οι αμπελώνες βρίσκονται στο χωριό Lugny, στη νότια Βουργουνδία, βόρεια του Mâconnais. Μέση υψομετρική: 240 μ Terroir: Αργιλώδης-ασβεστολιθικός, αργιλώδης εξάρτηση, ήπια κλίση Έκθεση: Νότια Μέση ηλικία των αμπελιών: 50 χρόνια Επιφάνεια: 0,90 εκτάρια στο terroir του "Les Charmes" που βρίσκεται στο οροπέδιο Macheron Υπεύθυνη γεωργία: Η καθοδηγητική αρχή της κτήματος είναι "να ακούμε τη φύση, να παρατηρούμε πριν δράσουμε ή παρέμβουμε": περιορισμός θεραπειών, μόνο οργανική λίπανση, εργασία εδάφους, αραίωση οφθαλμών και διαχείριση απόδοσης. Συγκομιδή: Χειρονακτική Οινοποίηση Πνευματική πίεση, ελαφριά καθίζηση σε χαμηλή θερμοκρασία. Η ζύμωση ξεκινά σε δεξαμενή, στη συνέχεια μεταφέρεται σε βαρέλια στο τέλος της ζύμωσης. Παλαίωση σε λεπτά οινολάσπης με ελαφριά ανακίνηση μέχρι την εμφιάλωση. Μεταφορά και ελαφριά φιλτράρισμα για την εμφιάλωση πριν από τη ζέστη του καλοκαιριού. Γευσιγνωσία • Μάτι | Λαμπερό ανοιχτό χρυσό χρώμα με κάποιες ασημένιες αντανακλάσεις. • Μύτη | Είναι απαλό και κολακευτικό, με αρώματα ώριμου βερίκοκου και μάνγκο, καθώς και αποξηραμένων φρούτων. • Γεύση | Είναι στρογγυλό και πλούσιο, παρουσιάζοντας έναν ελαφρώς μαρμελάδικο, σχεδόν κρεμώδη χαρακτήρα. Η επίγευση του είναι φρέσκια και σφιχτή. Συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12-14 βαθμοί. Cuvée Mâcon Lugny "Les Charmes" Συνοδεία φαγητού & κρασιού Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια στο τραπέζι με λευκά κρέατα, θαλασσινά και τυρί (ιδιαίτερα τυρί κατσικίσιο).