Cuvée Mâcon Lugny « Les Charmes »

Τεχνικό Φύλλο Ονομασία και ποικιλία: Mâcon-Lugny <> – 100 % Chardonnay – Λευκό κρασί Γεωγραφική προέλευση, καλλιέργεια: Οι αμπελώνες βρίσκονται στο χωριό Lugny, στη νότια Βουργουνδία, βόρεια του Mâconnais. Μέση υψομετρική: 240 μ Εδάφη: Αργιλοασβεστολιθικά, αργιλώδη εξάρτηση, ήπια κλίση Έκθεση: Νότια Μέση ηλικία των αμπελιών: 50 χρόνια Επιφάνεια: 0,90 εκτάρια στον αμπελώνα <Les Charmes> που βρίσκεται στην πλαγιά του Macheron Υπεύθυνη γεωργία: Το κλειδί του κτήματος «να είμαστε σε επαφή με τη φύση, να παρατηρούμε πριν δράσουμε ή παρέμβουμε»: περιορισμός των θεραπειών, προσφορά μόνο οργανικών λιπασμάτων, εργασία του εδάφους, ξεφύλλισμα και έλεγχος των αποδόσεων. Συγκομιδή: Χειρονακτική Οινοποίηση Πνευματική πίεση, ελαφρύ ξεκαθάρισμα σε χαμηλή θερμοκρασία. Έναρξη της ζύμωσης σε δεξαμενές, εκροή σε βαρέλια στο τέλος της ζύμωσης. Ωρίμανση πάνω σε λεπτές οινολάσπες με ελαφρύ ανακάτεμα μέχρι την εμφιάλωση. Μεταφορά και ελαφριά φιλτράρισμα για εμφιάλωση πριν από τις μεγάλες ζέστες. Γευσιγνωσία • Μάτι | Λαμπερό χρώμα χρυσού κίτρινου με μερικές ασημένιες ανταύγειες. • Μύτη | Είναι ευχάριστο και κολακευτικό, με αρώματα από βερίκοκο και ώριμο μάνγκο, αλλά και από αποξηραμένα φρούτα. • Στόμα | Είναι στρογγυλό και απολαυστικό, παρουσιάζει έναν ελαφρώς μαρμελαδένιο χαρακτήρα, σχεδόν κρεμώδη. Η επίγευση του είναι φρέσκια και σφιχτή. Συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12-14 βαθμοί. Cuvée Mâcon Lugny «Les Charmes» Συνοδεία φαγητού & κρασιού Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια στο τραπέζι συνοδεύοντας λευκά κρέατα, θαλασσινά και τυρί (κυρίως κατσικίσιο).