Στρωματοποιημένες Crefole (Στρωματοποιημένες Cresce) - Καινοτομία, Παράδοση και Χειροτεχνία στα Χέρια σας

Οι δικές μας Crefole sfogliate είναι προϊόντα παρόμοια με τις πιάντες, αλλά μόνο για το σχήμα, καθώς όλες οι αναφορές μας έχουν την ιδιαιτερότητα της διπλής στρώσης. Η πιο σημαντική είναι σίγουρα η χειροποίητη στρώση, όπου οι υπάλληλοι κλείνουν σαν σαλιγκάρι κάθε μπάλα για να κάνουν το προϊόν πιο τραγανό, πιο εύπεπτο και επίσης πιο αφράτο μετά το ψήσιμο, σε αντίθεση με την κλασική πιάντα που τείνει να στεγνώνει αμέσως μετά το ψήσιμο. Όλες οι αναφορές μας ξεκινούν από μια βάση που αποτελείται από: γάλα, αυγά, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, καθώς και λίπος για να βελτιωθεί η στρώση. Από τις βάσεις μας των Crefole sfogliate, ετοιμάζουμε διάφορες αναφορές: Crefole sfogliate ολικής αλέσεως, Crepole με ζύμη από πολέντα, Crefole sfogliate ολικής αλέσεως, Crefole sfogliate με σιτάρι. Από αυτές προκύπτουν επίσης τα νόστιμα σνακ μας: Crefolini και Crepolini.