Πικάντικη Καλαβρέζικη Σοπρεσάτα - Καλαβρέζικα Λουκάνικα

Η Σοππρεσάτα είναι ένα από τα πιο εμβληματικά αλλαντικά της Καλαβρίας. Παράγεται αυστηρά από το μπούτι και την κοιλιά του χοίρου, στα οποία προστίθεται το λαρδί, όλα ψιλοκομμένα ξεχωριστά και στη συνέχεια αναμειγμένα μαζί με την προσθήκη μπαχαρικών που είναι χαρακτηριστικά των αλλαντικών της Καλαβρίας. Η ζύμη τοποθετείται σε έντερο και δένεται χειροκίνητα για να σχηματίσει αρχικά ένα χοντρό λουκάνικο, και στη συνέχεια, χάρη στη διαδικασία πίεσης, αποκτά τη γνωστή μας αρχική μορφή. Η ωρίμανση γίνεται σε χώρους με ελεγχόμενη υγρασία και θερμοκρασία για τουλάχιστον 45 ημέρες. Συνιστάται ως ορεκτικό και ως συστατικό για πρώτα πιάτα (π.χ. Ζυμαρικά φούρνου). ΒΑΡΟΣ: 300/350 γρ Κατηγορία: Αλλαντικά Καλαβρίας Βάρος: 0.350 κιλά Συστατικά: Χοιρινό κρέας, Αλάτι, Φυσικά αρώματα και μπαχαρικά Ζάχαρα: Δεξτρόζη και σακχαρόζη Αντιοξειδωτικά: E301 Συντηρητικά: E250-E252