Καλαβρέζικη Μαξιλάρα - Καλαβρέζικα Λουκάνικα

Το guanciale από χοιρινό είναι ένα κομμάτι κρέατος που διατρέχεται από λεπτές ίνες μυϊκού ιστού με μια συστατική ποσότητα εκλεκτού λίπους, διαφορετική από το λαρδί (λίπος της ράχης) και την παντσέτα (λίπος της κοιλιάς). Η υφή είναι πιο σκληρή σε σύγκριση με την παντσέτα και η γεύση είναι πιο χαρακτηριστική. Το κρέας μαλάσσεται προσεκτικά στο χέρι και αρωματίζεται με τα χαρακτηριστικά μας μπαχαρικά. Αφήνεται να ωριμάσει για περισσότερες από 80 ημέρες σε περιβάλλον με ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία. Όταν κοπεί λεπτά, λιώνει στο στόμα. Συνιστάται για ορεκτικά και ως συστατικό που προστίθεται σε πρώτα πιάτα, δεύτερα πιάτα και πίτσες. Κατηγορία: Χοιρινά αλλαντικά Καλαβρίας Βάρος: 500/500g Βάρος: 0.550 kg Συστατικά: Χοιρινό κρέας, Αλάτι, Φυσικά αρώματα και μπαχαρικά Ζάχαρα: Δεξτρόζη και σακχαρόζη Αντιοξειδωτικά: E301 Συντηρητικά: E250-E252