Βιταμίνη C (L-ασκορβικό οξύ)

Η βιταμίνη C είναι γνωστή κυρίως για την θετική της επίδραση στην ανοσία. Είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Είναι μια φυσικά απαντώμενη ένωση, που συντίθεται από όλα τα φυτά και τα περισσότερα ζώα. Οι πηγές της στη διατροφή είναι κυρίως φρούτα και λαχανικά. Ο άνθρωπος δεν είναι ικανός να συνθέσει τη βιταμίνη C μόνος του, και επιπλέον, αυτή η βιταμίνη είναι υδατοδιαλυτή, και έτσι δεν αποθηκεύεται στο σώμα. Η βιταμίνη C συμμετέχει σε δεκάδες βασικές διαδικασίες για τη σωστή λειτουργία όλων των κυττάρων του σώματος. Η βιταμίνη C είναι συνένζυμο πολλών ενζύμων, που σημαίνει ότι συμμετέχει σε μια ευρεία ποικιλία μεταβολικών αλλαγών. Έχει πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Αυτό υποδηλώνει τις πιθανές αντιγηραντικές ιδιότητες της βιταμίνης C. Οι ειδικοί τονίζουν επίσης τον κρίσιμο ρόλο της βιταμίνης C στη διαδικασία των ανοσολογικών διεργασιών, δηλαδή της ανοσίας του σώματος. Μελέτες έχουν δείξει επιπλέον ότι το ασκορβικό οξύ επιτρέπει τη σύνθεση κολλαγόνου, παρουσιάζει βακτηριοκτόνο δραστηριότητα και συμμετέχει σε μετασχηματισμούς τυροσίνης.