QUESO QUINTANA

Από το 1940, η Queso Quintana ωριμάζει το παραδοσιακό τυρί Mahón-Menorca D.O.P. Οι τρεις ποικιλίες παραδοσιακού τυριού Mahón-Menorca D.O.P που προσφέρει η Queso Quintana είναι: ημι-ώριμο, με ωρίμανση από 2 έως 3 μήνες; ώριμο, με ωρίμανση από 6 έως 10 μήνες; και παλαιωμένο, με ωρίμανση άνω των 10 μηνών. Κάθε ένα από τα τυριά μας παρασκευάζεται με ωμό γάλα αγελάδας και 100% φυσικά συστατικά, χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα, πάντα σεβόμενοι τη διαδικασία παραγωγής τυριού και τις χιλιόχρονες πρακτικές ωρίμανσης της Μενόρκα. Σε αυτό το μικρό νησί των 700 km² που βρίσκεται στη μέση της Μεσογείου και έχει ανακηρυχθεί Βιοσφαιρικό Αποθεματικό από την UNESCO, συνδυάζονται μια σειρά γεωκλιματικών παραγόντων - ορογραφία, θερμοκρασία, υγρασία, φως, άνεμος - που, σε συνδυασμό, καλύπτουν με θαλασσινό αλάτι τα χόρτα από τα οποία τρέφονται οι αγελάδες, προσφέροντας στο τυρί μια ιδιαίτερη και χαρακτηριστική γεύση. Η ωρίμανση από τον Δάσκαλο Τυροκόμο μας και Δάσκαλο Τυροκόμο Ωρίμανσης έχει μόλις δώσει στα τυριά μας μια μοναδική γεύση. Με όλα αυτά, τα τυριά μας έχουν συγκεντρώσει περισσότερες από 25 διακρίσεις σε εθνικό και διεθνές επίπεδο, με την υπερ-χρυσή διάκριση στα World Cheese Awards 2019-2020.