Κουαρίτσινι Βασιλικού και Πινόλι

Αυτά τα πράσινα ραβιόλια σε σχήμα καρδιάς είναι τυλιγμένα σε μια λεπτή ζύμη χρωματισμένη με σπανάκι και είναι γεμιστά με βασιλικό, κουκουνάρι και ρικότα: μια πραγματική γαστρονομική δημιουργία που γιορτάζει την παράδοση και την εκλεπτυσμένη κουζίνα της Ιταλίας. Τα ψιλοκομμένα κουκουνάρια προσθέτουν μια τραγανή νότα που θυμίζει ένα δάσος πεύκων σε μια ηλιόλουστη μέρα, ενώ η λεπτή ρικότα λειτουργεί ως κρεμώδης βάση που συνδυάζει τέλεια τα υλικά, και ο αρωματικός βασιλικός παρέχει μια αναγνωρίσιμη ευωδιά, φέρνοντας στο νου τις άμεσες μυρωδιές της Μεσογείου.