Σορμπέ λεμονιού και τζίντζερ - προϊόν για γρανίτα

Σορμπέ Λεμονιού και Τζίντζερ σε σακούλες των 1 κιλού Το Σορμπέ Λεμονιού και Τζίντζερ είναι ένα ημιτελές προϊόν για γρανίτες, ιδανικό για τη μαζική εστίαση και πολύ εκτιμημένο για το τέλος του γεύματος. Διάλυση στη γρανίτα: μία σακούλα προϊόντος + 3 Lt νερού και η απόδοση του προϊόντος μόλις χτυπηθεί στη γρανίτα είναι περίπου 6 Lt. Μπορεί να προστεθεί μια αλκοολική ουσία (μέγιστο περίπου 200 ml). Όλα τα σορμπέ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ΠΑΓΩΤΟΥ: Με μηχάνημα παγωτού (-25°): 1 σακούλα (1Kg) + 2 Lt πλήρους γάλακτος + 1 Lt νερού Με γρανίτα νέας γενιάς (-12°): 1 σακούλα (1Kg) + 2 Lt πλήρους γάλακτος + 1 Lt νερού Είναι δυνατόν να αποκτήσετε ένα πιο κρεμώδες προϊόν αντικαθιστώντας μέρος του νερού με πλήρες γάλα μακράς διαρκείας. Σας υπενθυμίζουμε ότι σε περίπτωση παρασκευής με γάλα, η γρανίτα πρέπει πάντα να παραμένει αναμμένη τουλάχιστον σε λειτουργία συντήρησης (frigobibita) για να αποφευχθεί η οξίνιση του προϊόντος. www.officinegastronomiche.it