Κόκκινο & Μαύρο Πιπέρι - Καμπότ IGP

Ο παραγωγός μας πιπεριού από το Καμπότζη είναι ένας από τους πρώτους αγρότες ανάμεσα στους 12 που έχουν πιστοποιηθεί με την ονομασία «πιπέρι Καμπότ» στο Καμπότζη. Συμμετείχε ενεργά στη δημιουργία αυτής της πιστοποίησης το 1992 και σήμερα είναι μία από τις ελάχιστες φάρμες που ανήκουν σε Καμποτζιανό. Το πιπέρι Καμπότ συλλέγεται σε ώριμη κατάσταση γύρω στον Φεβρουάριο πριν αποξηρανθεί στον ήλιο και στη συνέχεια ταξινομηθεί χειροκίνητα. Ο Piper nigrum είναι μια αναρριχητική φυτική ποικιλία με ωοειδή φύλλα που φτάνει τα 4 έως 5 μέτρα ύψος και ευδοκιμεί γύρω από το Καμπότ στην ορεινή περιοχή του Φνον Βοάρ, απολαμβάνοντας ένα πορώδες εδαφικό υπόστρωμα από λατερίτη, στις κορυφές των μικρών λόφων που πλήττονται από τους θαλάσσιους ανέμους του κοντινού κόλπου του Σιάμ. Ο καρπός αυτού του δέντρου συλλέγεται σε τσαμπιά σε διάφορα στάδια ωριμότητας. Καθαρό βάρος: 120 γρ Βοτανικό είδος: Piper nigrum Περίοδος συγκομιδής: Φεβρουάριος - Απρίλιος