Μαύρο Πιπέρι - Καμπότ IGP

Ο Piper-nigrum είναι μια αναρριχητική φυλή με οβάλ φύλλα, ύψους 4 έως 5 μέτρων, που ανθίζει στις κορυφές των μικρών λόφων (φνόμε) στην επαρχία Καμπότ, που πλήττονται από τους θαλάσσιους ανέμους του κοντινού κόλπου του Σιάμ. Ο καρπός αυτού του δέντρου συλλέγεται σε τσαμπιά σε διάφορα στάδια ωρίμανσης. Ο μαύρος πιπέρι Καμπότ συλλέγεται πράσινος, στη συνέχεια ξηραίνεται και οξειδώνεται φυσικά και τέλος ταξινομείται με το χέρι. Στο Καμπότ, η καλλιέργεια του πιπεριού είναι αρχαία. Ο πιπέρι Καμπότ αναφέρεται στα γραπτά του Zhou Daguan, Κινέζου διπλωμάτη που έγινε δεκτός τον 13ο αιώνα από την αυτοκρατορία των Χμερ. Η καλλιέργεια ευνοήθηκε τον 19ο αιώνα από την γαλλική προστασία, αλλά κινδύνευσε να εξαφανιστεί εντελώς κατά τη διάρκεια των Χμερ Ρουζ μεταξύ 1974 και 1995. Ευτυχώς, ο πιπέρι Καμπότ σώθηκε και από το 2010 είναι το πρώτο καμποτζιανό προϊόν που επωφελείται από μια ΠΓΠ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη). Ο πιπέρι Καμπότ θεωρείται από τους γνώστες ως ο καλύτερος πιπέρι στον κόσμο. Καθαρό βάρος: 50 γρ Συστατικά: μαύρος πιπέρι Καμπότ Βοτανικό είδος: Piper nigrum Περίοδος συγκομιδής: Φεβρουάριος - Απρίλιος