Μαύρο Πιπέρι - Καμπότ

Ο αποκλειστικός μας παραγωγός έχει επιλεγεί προσεκτικά από την Khla για την αυστηρότητα των προδιαγραφών του. Η εκμετάλλευση καθώς και το εργαστήριο ξήρανσης-διαλογής βρίσκονται στην Καμπότ, την κοιτίδα του ομώνυμου πιπεριού, στο νότο του Καμπότζ. Ο Piper nigrum είναι μια αναρριχητική φυλή με ωοειδή φύλλα ύψους 4 έως 5 μέτρων που ανθίζει στις κορυφές των μικρών λόφων (φνόμε) στην επαρχία Καμπότ, που πλήττονται από τους θαλάσσιους ανέμους του κοντινού κόλπου του Σιάμ. Ο καρπός αυτού του δέντρου συλλέγεται σε τσαμπιά σε διάφορους βαθμούς ωριμότητας. Το μαύρο πιπέρι έχει συλλεχθεί πράσινο, στη συνέχεια έχει ξηρανθεί και οξειδωθεί φυσικά και τέλος έχει διαχωριστεί με το χέρι. Η καλλιέργεια του πιπεριού Καμπότ Η καλλιέργεια του πιπεριού είναι πολύ παλιά στο Καμπότζ. Το πιπέρι Καμπότ αναφέρεται στα γραπτά του Ζοού Νταγκουάν, Κινέζου διπλωμάτη που έγινε δεκτός τον 13ο αιώνα από την αυτοκρατορία των Χμερ. Η καλλιέργεια ευνοήθηκε τον 19ο αιώνα από την γαλλική προστασία, αλλά παραλίγο να εξαφανιστεί εντελώς κατά τη διάρκεια Καθαρό βάρος: 1000 γρ Συστατικά: μαύρο πιπέρι Καμπότ Βοτανικό είδος: Piper nigrum Περίοδος συγκομιδής: Φεβρουάριος - Απρίλιος